Hijo de Francisco Jover Berruezo (1823-1878), alcalde de Almería (1859-1862), secretario de la Junta de Obras del Puerto y diputado a Cortes por la Constituyente (1869). Su hermano Pedro fue un importante diplomático muerto en África en 1901. Estudió la carrera de Derecho en Granada. En 1884 era consejero del Banco de España. En 1886 se casó con Melani Joufroy de Abbans, condesa de Jouffroy, con la que tuvo dos hijos: Pedro (1887) y Francisco (1893). En 1886 y 1921 desempeñó el cargo de concejal. Durante su mandato como alcalde (1891-1893) se produjeron unas graves inundaciones en la ciudad que provocaron numerosos daños (11-IX-1891). En 1899 se convirtió en diputado electo por el distrito de Berja.
Durante los últimos años de su vida se dedicó a la investigación y estudio de temas históricos almerienses, colaborando con periódicos y revistas de Almería y Granada. En la Revista de la Sociedad de Estudios Almerienses publicó los siguientes artículos: “1810, Almería hace cien años I” (1910), “Almería hace cien años II” (1910), “Almerienses ilustres II” (1911), “Las calles de Almería y sus nombres”. En el periódico La Independencia: “El aniversario de hoy: la redención de Almería” (1912), “Apuntes sobre la historia de la fuente de Almería” (1917), “Las armas de Almería” (1911), “Historia de Almería: Hairan” (1914), “Contestando a una carta. Origen del Hospicio. Sucesos importantes. Escudos que tiene este edificio” (1912), “Un recuerdo de la Reconquista y los Careaga” (1913) y “Consecuencias del terremoto de 1522” (1917). En la Ilustración española y Americana: “Almería-América” (1920).
En la revista granadina La Alhambra: “Tradiciones almerienses. El libro de Mahoma y el castillo de Marchena” (1914) y “Notas para una historia de Almería hasta 1555” (1914-1916). Obtuvo las siguientes distinciones: Gran Cruz de Isabel la Católica, caballero de la Orden de Leopoldo de Bélgica, cronista oficial de Almería (1914) y académico correspondiente de la de Historia (1915). Vivió en su palacio de la calle de las Infantas y murió en su casa del Muelle (10-I-1922).