400 g de arroz

1/4 kg de bacalao

200 g de habichuelas blancas

1 cebolla pequeña

1 pimiento seco

1 tomate seco

Sal y aceite de oliva.

• Se pone el bacalao troceado a desalar dos días antes. Se ponen las habichuelas en remojo la noche anterior.

• Se ponen las habichuelas a cocer con agua fría. Mientras, se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento, bien picados, en un poco de aceite de oliva.

• Cuando las habichuelas están cocidas, se añaden a la cazuela el sofrito, el arroz y el bacalao. Debe quedar seco, pero no demasiado, o sea, cremoso.