400 g de arroz

500 g de patatas

2 tomates

1 cebolla

1 pimiento seco y otro fresco

3 ó 4 pimientos asados

Sal y aceite de oliva

• Se hace un sofrito con dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento seco, un pimiento verde crudo y sal.

• Se pone una paila al fuego con agua, se añade el sofrito y, cuando hierva el agua, se añade el arroz y las patatas troceadas.

• A media cocción se añaden las rajas de pimiento asado, se prueba de sal y se termina a fuego suave. Se deja reposar unos minutos antes de servir.