Cocido

300 g de garbanzos

1/2 Kg de patatas

1/2 pollo

1 trozo de ternera para guisar

1 hueso de codillo

Espinazo, pata y oreja de cerdo

1 trozo de tocino

1 morcilla

Sal

• Los garbanzos se ponen en remojo la noche antes.

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• Se pone una olla al fuego con agua, un poco de sal, el hueso, el tocino y las distintas carnes.

• Cuando rompa a hervir se espuma bien el caldo y se añaden los garbanzos; se baja la lumbre y se deja hervir hasta que estén tiernos.

• Entonces se ponen las patatas troceadas y la morcilla seca (si es fresca es mejor ponerla al final para que no ser reviente). Se prueba de sal y se aparta un rato antes de comer.