250 g de trigo

100 g de habichuelas blancas

1 manojo de hinojos tiernos

2 ó 3 patatas

1 trozo de espinazo

Oreja y pata de cerdo

1 morcilla

Sal.

• La noche anterior se ponen las judías en remojo y se cuece el trigo, que se deja reposar "abrigado" toda la noche para que se hinche.

• Al día siguiente se pone una olla con agua fría, la matanza y las judías, con poca sal. Cuando quede una media hora de cocción se añaden los hinojos picados, las patatas troceadas y la morcilla. Se prueba de sal y se deja reposar un poco.