3/4 kg de chuletas o costillas de cordero

1 kg de patatas

1/4 kg de guisantes

1 tomate

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 chorreón de aceite de oliva

Ajo, laurel y azafrán

Sal y pimienta en grano

• Se ponen en crudo en un cazuela la carne troceada, el tomate y la cebolla picados, el ajo, el laurel y la pimienta; se rocía con el aceite, se mezcla bien todo, se cubre con el vino y se pone al fuego.

• Una vez que esté la carne tierna se añaden las patatas troceadas, los guisantes y el azafrán (si hace falta se añade más vino o un poco de agua), se prueba de sal y se deja hervir hasta que las patatas estén hechas.