400 g de calabaza

1/4 l de leche

6 huevos

Harina

Sal y bicarbonato

Azúcar y canela para rebozar

Aceite para freír

• Se cuece la calabaza en agua hasta que esté bién tierna. Se saca, se escurre y se tritura. Se añade un pellizco de sal, una cucharada de bicarbonato, los huevos batidos y la leche, y se amasa todo muy bien.
• Se añade harina, amasando sin parar, hasta obtener una masa fina.

• Se pone aceite abundante a calentar y se van friendo los boladillos. Se sacan cuando están dorados y se rebozan en una mezcla de azúcar y canela.