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Granadas maduras
Aguardiente
Azúcar al gusto
2 ramas de canela
1 puñado de granos de café | |
Se desgrana la granada y se muelen bien los granos hasta conseguir un zumo, que se disuelve en el aguardiente; deben ir, más o menos, a partes iguales el zumo y el anís. Se cuela, se le añada la canela y el café, y se pone azúcar al gusto. Se deja reposar un mínimo de ocho días antes de beberlo. | |
| Está dentro de la tradicional costumbre de preaprar bebidas alcohólicas a base de macerar en aguardiente diversas frtuas, hierbas, café, especias, etc. Cuando, como es el caso del "chimichurri", lleva fruta, unas gotas de limón potencian el sabor.
En Líjar también se suele hacer con mosto en lugar de zumo de granada, con lo que, en realidad, resulta un licor muy parecido a las clásicas mistelas. | |