AtrasAdelante

Crema Mojaquera

Ingredientes para cuatro personas

Leche ¼ litro
Yemas de huevo 1 Unid
Huevos 1 Unid
Azúcar 150 grs
Almendra tostada y molida 70grs
Nata montada ½ litro
Maicena 20 grs.

Elaboración

Poner la leche a hervir. En otro recipiente ponemos la maicena con 100 gr. De azúcar la yema y el huevo entero. Le agregamos la leche hirviendo la ponemos al fuego y la dejamos cocer unos minutos hasta que espese la dejamos que repose un poco. Con el resto del azúcar hacemos un caramelo y se lo agregamos a la crema dejando todo enfriar moviéndolo para que no críe costra le añadimos la almendra molida y la nata.

(Receta gentileza del Parador de Turismo de Mojácar)