 | I JORNADA AGROALIMENTARIA: "ALIMENTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS"
27 DE NOVIEMBRE DE 2008 |
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| Aguadulce (Roquetas de Mar) |
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Uno de los aspectos tradicionalmente mencionados al hablar de hábitos alimentarios adecuados, es la importancia que las frutas y hortalizas formen parte de la dieta diaria.
En la actualidad existe un cambio de concepciones en el campo de la tecnología de alimentos a nivel mundial, derivado en gran parte por nuevas tendencias en los patrones de consumo. La aparición de alimentos mínimamente procesados y conservados en refrigeración junto con el deseo de consumir productos lo más parecidos posible a los alimentos frescos, ha conducido a generar procedimientos tecnológicos con los cuáles se obtengan productos estables, pero que conserven en lo posible, las propiedades de los productos frescos.
La industria procesadora de frutas y hortalizas atiende estas demandas con elementos innovadores, efectivos y prácticos. Por ello en esta Jornada se intentará revisar estos aspectos, coincidiendo con la celebración de Expo Agro-Almería 2008 que cada vez tiende a ocuparse más de la necesidad de aplicar valor añadido a nuestras producciones.
Hay que destacar la importancia que Almería tiene a nivel mundial en la producción de estos alimentos saludables, que la hacen referente para países productores y consumidores de hortalizas de calidad.
Coordinadores
María Brotons Pico
Juan José Espinosa Moya
Departamento de Ciencia y Tecnología del Instituto de Estudios Almerienses
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PROGRAMA
• 17:00 h.
Presentación de la Jornada
• 17:15 h.
Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA): Un espacio de excelencia para iniciativas que favorezcan el incremento del valor añadido a los alimentos.
Alfredo Sánchez Fernández.
Director General del Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA)
• 17:45 h.
Tendencias en el procesado mínimo de frutas y hortalizas.
Olga Martín Belloso.
Doctora en Ciencias Químicas. Catedrática del Área de Tecnología de Alimentos. Universidad de Lleida. Responsable de la unidad de investigación sobre /Nuevas tecnologías para el procesado de alimentos
• 18:30 h.
Calidad y Seguridad de frutas y hortalizas frescas cortadas.
Robert Soliva Fortuny.
Doctor Ingeniero Agrónomo. Profesor Agregado Departamento Tecnología de Alimentos. Universidad de LLeida
La organización podrá modificar el programa.
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| ENTRADA LIBRE
Horario de visitas a la XXIV Expo Agro-Almería: 11,00 a 21,00 horas |
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| Lugar y fechas de celebración
Salas Sureste y Plastimer
(acceso por la C/ Cámara de Comercio, 1)
Palacio de Exposiciones y Congresos
de Roquetas de Mar
(Aguadulce)
27 de noviembre de 2008
| | Información
Instituto de Estudios Almerienses
Horario: de 9,00 a 14,00 horas, de lunes a viernes.
Plaza Julio Alfredo Egea, 3
04071 Almería
www.iealmerienses.es
correo electrónico: iea@dipalme.org |
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| Organiza:
Instituto de Estudios Almerienses
Colaboran:
Cámara de Comercio de Almería
Primaflor |
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