El proyecto ha consistido en la adecuación de un edificio singular de la calle Santo Sepulcro en el casco histórico de Huércal-Overa para la creación de una casa de comidas (Restaurante) y pastelería cuya oferta principal estaría basada en la gastronomía tradicional de la zona, cocina de proximidad (productos locales y comarcales) y la preparación de recetas de repostería famosas en la localidad y pertenecientes a la saga familiar, todo ello con un toque de modernidad gracias a la utilización de técnicas y procedimientos de alta cocina basados en la elaboración y preparación de platos y pastelería "al momento", sin utilización de aditivos ni conservantes, y la aplicación de las últimas tecnologías, como hornos de convección vapor o los cuartos fríos de elaboración. |